.png "Author")
Keunikan Kuliner Tradisional Surabaya yang Tak Boleh Dilewatkan
Surabaya tidak hanya dikenal sebagai kota besar di Jawa Timur, tetapi juga sebagai pusat perpaduan cita rasa yang unik dan autentik. Berbagai hidangan tradisional khas Surabaya telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat sejak ratusan tahun lalu. Mulai dari sajian ringan hingga masakan utama, setiap hidangan memiliki cerita dan ciri khas yang membedakannya dari daerah lain.
Berikut adalah beberapa kuliner legendaris yang wajib dicoba saat berkunjung ke Surabaya:
Pecel Semanggi
Pecel semanggi merupakan hidangan yang terdiri dari daun semanggi segar yang dicampur dengan tauge dan kangkung. Hidangan ini disiram dengan sambal kacang manis dan pedas yang khas. Biasanya disajikan dengan kerupuk tradisional dan nasi putih, pecel semanggi memberikan kombinasi tekstur lembut dan renyah yang menarik. Hidangan ini sering ditemukan di warung tradisional pinggir jalan, dijual oleh ibu-ibu yang mengenakan pakaian tradisional untuk menambah kesan autentik.
Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salad khas Surabaya yang menggunakan buah segar seperti mangga, nanas, dan mentimun, serta irisan cingur atau hidung sapi. Saus kacang pedas manis menjadi ciri khas dari hidangan ini, memberikan sensasi rasa yang menyegarkan dan kaya rempah. Rujak cingur biasanya dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi favorit saat cuaca panas karena rasanya yang seimbang antara manis, asam, dan pedas.
Lontong Balap
Lontong balap Surabaya terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan lentho, disajikan dengan kuah gurih dan sambal pedas khas kota ini. Hidangan ini sering disantap saat sarapan karena rasanya yang ringan, hangat, dan mengenyangkan. Penjual lontong balap biasanya berada di pinggir jalan atau warung kecil yang legendaris, menjaga citarasa otentik sejak puluhan tahun lalu.
Tahu Tek
Tahu tek adalah hidangan tofu goreng yang dipotong-potong, dicampur dengan kentang rebus dan tauge, serta disiram saus kacang pedas manis khas Surabaya. Perpaduan renyah dan lembut dalam satu suapan membuat tahu tek menjadi favorit di warung kaki lima maupun restoran tradisional. Bunyi “tek” ketika potongan tahu digeprek menjadi ciri khas dari hidangan ini.
Gado-Gado
Gado-gado Surabaya adalah salad sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur, yang disiram saus kacang pedas manis khas Jawa Timur. Hidangan ini sering ditemui di warung tradisional, menjadi pilihan sehat karena kandungan serat dan vitamin yang tinggi. Gado-gado memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang, cocok untuk semua kalangan.
Penyetan
Penyetan merujuk pada berbagai jenis protein seperti ayam, ikan, atau tahu yang disajikan bersama sambal terasi pedas dan nasi putih hangat. Tekstur makanan yang empuk berpadu dengan sambal pedas membuat setiap suapan terasa menggugah selera. Hidangan ini mudah ditemukan di warung pinggir jalan maupun restoran kecil, menjadi favorit bagi penduduk lokal yang menyukai makanan pedas.
Tahu Campur
Tahu campur merupakan sajian tofu dengan irisan lontong, tauge, selada, dan daging sapi yang disiram kuah petis khas Surabaya. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat tahu campur menjadi favorit penduduk lokal maupun wisatawan. Kuah petis yang khas memberikan aroma kuat dan cita rasa unik, menjadi ciri khas hidangan legendaris ini sejak puluhan tahun lalu.
Krengsengan
Krengsengan adalah semur daging pedas khas Surabaya yang bisa dibuat dari sapi, ayam, atau kambing, dimasak dengan rempah lengkap seperti bawang merah dan cabai. Rasa manis, pedas, dan gurih berpadu sempurna, membuat setiap suapan terasa hangat dan memuaskan. Hidangan ini populer di warung pinggir jalan dekat sekolah dan pasar, menjadi makanan favorit anak muda dan keluarga lokal.
Rawon
Rawon adalah sup daging sapi dengan kuah hitam pekat dari kluwak, menjadi ikon kuliner Surabaya yang kaya rempah. Daging sapi direbus hingga empuk lalu disajikan dengan tauge, telur asin, dan nasi hangat, menciptakan perpaduan rasa gurih dan sedikit pahit yang khas. Rawon Setan di Jalan Embong Malang menjadi destinasi legendaris untuk menikmati sup ini dengan rasa otentik yang sudah diwariskan turun-temurun.
Surabaya menawarkan kekayaan kuliner tradisional yang beragam, dari pecel semanggi hingga rawon, memberikan pengalaman rasa unik yang tak terlupakan. Mencicipi kuliner legendaris ini juga menjadi cara terbaik untuk memahami tradisi atau selera masyarakat setempat secara autentik. Bagi pecinta makanan, menjelajahi kuliner Surabaya adalah perjalanan kuliner wajib yang memuaskan selera sekaligus menambah wawasan budaya.
Posting Komentar