Resep Seafood Bakar Jimbaran Devina: Rasa Ikan, Udang, Cumi dengan 3 Sambal Bali yang Menggugah Selera - ∞BroTravel

Keunikan Kuliner Bali: Seafood Bakar Jimbaran

Bali tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budaya yang kaya, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang menarik perhatian wisatawan. Salah satu hidangan yang paling diminati adalah Seafood Bakar Jimbaran. Hidangan ini biasanya disajikan di tepi pantai Jimbaran, tempat wisatawan dapat menikmati semilir angin laut sambil menikmati aroma ikan, udang, dan cumi yang dibakar dengan bumbu khas.

Kini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk merasakan sensasi tersebut. Dengan resep dari Chef Devina Hermawan, kita bisa membuat Seafood Bakar Jimbaran lengkap dengan berbagai jenis sambal khas Bali di rumah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat hidangan ini.

Bahan Utama

Untuk membuat Seafood Bakar Jimbaran, Anda membutuhkan beberapa bahan utama seperti:

• 1 ekor ikan (500–600 gr), bisa ikan laut atau ikan air tawar
• 1 ekor cumi ukuran besar
• 9 ekor udang

Selain itu, Anda juga memerlukan bumbu halus yang terdiri dari:

• 1 siung bawang bombai ukuran sedang
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 2 terasi
• 4 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 jeruk limau
• 200 ml air
• Garam, gula, merica secukupnya

Sambal Khas Bali

Seafood Bakar Jimbaran tidak akan lengkap tanpa sambal. Terdapat tiga jenis sambal yang umum digunakan:

Sambal Matah

• 15 siung bawang merah, iris tipis
• 8 cabai rawit merah, iris tipis
• 2 terasi
• 2 jeruk limau
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula
• ¼ sdt penyedap (opsional)
• 50 ml minyak kelapa/minyak goreng panas

Sambal Terasi

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 tomat merah
• 5 cabai merah besar
• 3 terasi bakar
• 8 cabai rawit merah
• 1 sdm gula
• ½ sdt garam

Sambal Kecap

• 10 sdm kecap manis
• 6 cabai rawit merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, digeprek
• 1 jeruk limau

Pelengkap

Selain sambal, Anda juga perlu menyediakan:

• Nasi hangat
• Irisan timun segar

Langkah Pembuatan

Berikut langkah-langkah untuk membuat Seafood Bakar Jimbaran:

1. Membuat bumbu halus
   Blender bawang bombai, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan matang, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica. Masak sampai mengental.

2. Menyiapkan ikan
   Bersihkan ikan, buat sayatan pada badannya, lalu keringkan dengan tisu dapur. Lumuri sedikit garam di kedua sisi.

3. Menyiapkan udang
   Bersihkan udang, belah bagian punggungnya, lalu tusuk dengan tusukan sate.

4. Menyiapkan cumi
   Bersihkan cumi, potong-potong sesuai selera, kemudian tusuk dengan tusukan sate.

5. Memanggang ikan
   Panggang ikan hingga setengah matang, olesi bumbu, lalu panggang kembali sampai matang sempurna.

6. Memanggang udang dan cumi
   Lakukan hal yang sama: panggang setengah matang, olesi bumbu, kemudian panggang lagi sampai matang.

7. Membuat sambal matah
   Campur bawang merah dan cabai rawit dengan garam, gula, dan penyedap. Siram dengan terasi goreng dan minyak panas. Aduk rata.

8. Membuat sambal terasi
   Rebus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, dan cabai rawit hingga setengah matang. Ulek bersama terasi bakar, beri gula dan garam.

9. Membuat sambal kecap
   Campur kecap manis dengan cabai rawit, bawang putih, dan perasan jeruk limau.

10. Penyajian
    Sajikan ikan, cumi, dan udang bakar bersama tiga jenis sambal, nasi hangat, dan timun segar.

Tips Memasak

• Gunakan seafood segar agar rasa lebih manis alami.
• Untuk ikan, pilih jenis berdaging tebal seperti kakap, kerapu, atau baronang.
• Jangan membakar terlalu lama agar daging tidak kering.
• Gunakan arang batok kelapa agar aroma lebih wangi.
• Sajikan segera setelah matang untuk rasa terbaik.

Variasi Seafood Bakar Jimbaran

Anda juga bisa mencoba variasi seperti:

• Seafood Bakar Pedas Manis
• Seafood Bakar Keju
• Seafood Bakar Ala Rice Bowl
• Seafood Bakar Campur Sayuran

Nilai Gizi dan Manfaat

Ikan kaya protein, omega-3, dan vitamin D. Udang mengandung selenium, vitamin B12, dan antioksidan astaxanthin. Cumi sumber protein rendah lemak dan mengandung mineral seperti fosfor dan tembaga. Sambal matah kaya antioksidan dari bawang merah, cabai, dan jeruk limau. Makanan ini cocok untuk konsumsi keluarga, asalkan tidak berlebihan dalam penggunaan garam dan gula.

Inspirasi Bisnis Kuliner

Seafood bakar Jimbaran bisa dijadikan ide bisnis kuliner modern. Beberapa konsep yang bisa dicoba:

• Warung tenda seafood bakar dengan paket hemat.
• Food truck seafood bakar untuk kawasan urban.
• Frozen bumbu seafood bakar siap pakai.
• Rice box seafood bakar Jimbaran untuk layanan pesan antar.

Dengan meningkatnya tren makanan Bali dan seafood, peluang usaha ini cukup menjanjikan.

Seafood Bakar Jimbaran bukan hanya sekadar makanan, melainkan representasi budaya kuliner Bali yang kaya rasa dan tradisi. Resep ala Devina Hermawan ini memberi kita kesempatan menghadirkan cita rasa pantai Jimbaran di meja makan rumah. Dengan perpaduan ikan, udang, cumi, dan tiga jenis sambal khas Bali, sajian ini bisa menjadi menu istimewa untuk keluarga maupun ide usaha kuliner. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resep ini di rumah, rasakan sensasi makan malam ala pantai Jimbaran tanpa harus terbang ke Bali!

Related Posts