.png "Author")
Surabaya, Kota dengan Kekayaan Kuliner yang Tak Terlupakan
Surabaya tidak hanya dikenal sebagai kota besar di Jawa Timur, tetapi juga menjadi destinasi utama bagi para pecinta kuliner. Kota ini memiliki berbagai hidangan tradisional yang menawarkan cita rasa unik dan memikat lidah. Setiap warung atau restoran di Surabaya menyajikan makanan khas yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya pilihan sempurna untuk mencoba pengalaman rasa yang autentik.
Berikut adalah sembilan hidangan legendaris yang wajib dicoba saat berkunjung ke Surabaya:
Pecel Semanggi
Pecel semanggi merupakan hidangan khas Surabaya yang terdiri dari daun semanggi segar, tauge, dan kangkung yang disiram dengan sambal kacang manis dan pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kerupuk tradisional dan nasi putih, menciptakan kombinasi tekstur lembut dan renyah yang memanjakan lidah. Rasa sambal kacang yang manis berpadu dengan aroma semanggi dan sayuran segar membuat pecel ini cocok sebagai sarapan ringan maupun makan siang yang sehat. Selain lezat, pecel semanggi juga kaya akan serat yang bermanfaat bagi kesehatan.
Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salad khas Surabaya yang terdiri dari buah segar seperti mangga, nanas, dan mentimun, serta irisan cingur atau hidung sapi. Saus kacang pedas manis menjadi ciri khas rujak cingur, memberikan sensasi rasa yang unik, menyegarkan, dan kaya rempah. Tekstur lembut dari cingur berpadu dengan renyahnya sayuran dan buah-buahan, menciptakan variasi rasa yang memuaskan selera. Rujak cingur populer di kalangan penduduk lokal dan wisatawan, terutama saat cuaca panas.
Lontong Balap
Lontong balap Surabaya terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, dan lentho yang disajikan dengan kuah gurih dan sambal pedas khas kota ini. Hidangan ini sering disantap saat sarapan karena rasanya yang ringan, hangat, dan mengenyangkan. Penjual lontong balap umumnya berada di pinggir jalan atau warung kecil yang legendaris, menghadirkan citarasa otentik sejak puluhan tahun lalu. Tauge segar yang renyah berpadu dengan tahu goreng yang lembut, serta kuah gurih yang kaya rempah, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang nikmat.
Tahu Tek
Tahu tek adalah hidangan tofu goreng yang dipotong-potong, dicampur dengan kentang rebus, tauge, dan disiram saus kacang pedas manis khas Surabaya. Perpaduan renyah dan lembut dalam satu suapan membuat tahu tek menjadi favorit di warung kaki lima maupun restoran tradisional. Bunyi “tek” ketika potongan tahu digeprek menjadi ciri khas unik dan nama dari hidangan ini sendiri. Tahu tek cocok sebagai camilan sore atau makanan ringan yang memuaskan selera pedas dan gurih.
Gado-Gado
Gado-gado Surabaya adalah salad sayuran rebus, tahu, tempe, dan telur yang disiram saus kacang pedas manis khas Jawa Timur. Hidangan ini sering ditemui di warung tradisional dan menjadi pilihan sehat karena sayuran segar yang kaya serat dan vitamin. Gado-gado memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang sehingga disukai semua kalangan. Saus kacang yang kental berpadu dengan aroma rempah seperti kemiri, cabai, dan gula merah menciptakan rasa yang khas sekaligus menggugah selera.
Penyetan
Penyetan merujuk pada berbagai jenis protein seperti ayam, ikan, atau tahu yang disajikan bersama sambal terasi pedas dan nasi putih hangat. Tekstur makanan yang empuk berpadu dengan sambal pedas membuat setiap suapan terasa menggugah selera. Hidangan ini mudah ditemukan di warung pinggir jalan maupun restoran kecil, menjadi favorit bagi penduduk lokal yang menyukai makanan pedas. Sambal terasi memberikan aroma khas dan rasa pedas yang menonjol tanpa menghilangkan cita rasa asli dari protein yang digunakan.
Tahu Campur
Tahu campur merupakan sajian tofu dengan irisan lontong, tauge, selada, dan daging sapi yang disiram kuah petis khas Surabaya. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat tahu campur menjadi favorit penduduk lokal maupun wisatawan. Kuah petis yang khas memberikan aroma kuat dan cita rasa unik, menjadi ciri khas hidangan legendaris ini sejak puluhan tahun lalu. Tahu campur disajikan dengan kerupuk dan daun selada segar, menambah sensasi tekstur renyah dan segar dalam setiap suapan.
Krengsengan
Krengsengan adalah semur daging pedas khas Surabaya yang bisa dibuat dari sapi, ayam, atau kambing, dimasak dengan rempah lengkap seperti bawang merah dan cabai. Rasa manis, pedas, dan gurih berpadu sempurna, membuat setiap suapan terasa hangat dan memuaskan. Hidangan ini populer di warung pinggir jalan dekat sekolah dan pasar, menjadi makanan favorit anak muda dan keluarga lokal. Proses memasak yang lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menghasilkan tekstur empuk dan aroma rempah yang kuat.
Rawon
Rawon adalah sup daging sapi dengan kuah hitam pekat dari kluwak, menjadi ikon kuliner Surabaya yang kaya rempah. Daging sapi direbus hingga empuk lalu disajikan dengan tauge, telur asin, dan nasi hangat, menciptakan perpaduan rasa gurih dan sedikit pahit yang khas. Hidangan ini sering disantap untuk sarapan atau makan siang, memberikan energi sekaligus sensasi rasa tradisional Jawa Timur yang autentik. Rawon Setan di Jalan Embong Malang menjadi destinasi legendaris untuk menikmati sup ini dengan rasa otentik yang sudah diwariskan turun-temurun.
Surabaya menawarkan kekayaan kuliner tradisional yang beragam, dari pecel semanggi hingga rawon, memberikan pengalaman rasa unik yang tak terlupakan. Mencicipi kuliner legendaris ini juga menjadi cara terbaik untuk memahami tradisi atau selera masyarakat setempat secara autentik. Bagi pecinta makanan, menjelajahi kuliner Surabaya adalah perjalanan kuliner wajib yang memuaskan selera sekaligus menambah wawasan budaya.
Posting Komentar