Resep Soto Betawi Rumahan, Kuah Santan Harum dan Gurih - ∞BroTravel

Soto Betawi, Kuliner Khas Jakarta dengan Rasa yang Menggugah Selera

Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Jakarta yang sangat populer. Dikenal dengan kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera, soto ini memiliki ciri khas yang berbeda dibandingkan jenis soto lainnya di Indonesia. Rasa yang kaya akan rempah dan bahan-bahan yang digunakan membuat soto Betawi menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner.

Salah satu keistimewaan dari soto Betawi adalah isiannya yang beragam. Mulai dari daging sengkel, paru, babat hingga usus sapi yang dimasak hingga empuk. Semua bahan tersebut memberikan tekstur dan rasa yang khas, sehingga setiap suapan terasa lezat dan memuaskan.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat soto Betawi dengan kuah santan yang gurih dan harum rempah, cocok disajikan sebagai hidangan spesial keluarga.

Bahan Utama

• 300 gram daging sengkel sapi
• 100 gram paru sapi
• 100 gram babat sapi
• 100 gram usus sapi

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ¼ sendok teh jintan
• 3 butir kemiri sangrai

Bumbu Tumis dan Rebus

• 4 butir cengkih
• ¼ batang kecil kayu manis
• 2 buah kapulaga
• ¼ buah bunga lawang
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 600 ml air

Bahan Kuah

• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 750 ml santan kental
• 100 ml susu evaporasi

Pelengkap Sajian

• 2 buah kentang, dipotong 4 bagian lalu digoreng
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 buah jeruk limau
• 1 sendok makan sambal soto
• 150 gram emping goreng

Cara Membuat Soto Betawi

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama bumbu tumis hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata hingga merata.
4. Masukkan ketumbar bubuk, lalu masukkan daging sengkel, paru, babat, dan usus.
5. Tumis hingga berubah warna menjadi cokelat kecokelatan.
6. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil sekitar 50 menit hingga daging dan jeroan empuk.
7. Angkat daging dan jeroan, jika suka bisa digoreng sebentar, lalu sisihkan.
8. Masukkan santan, susu evaporasi, dan merica bubuk ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
9. Sajikan dengan menata daging, jeroan, kentang, dan tomat di mangkuk.
10. Siram dengan kuah santan gurih, lalu taburi daun bawang, bawang goreng, beri kecap, jeruk limau, sambal soto, dan emping goreng.

Soto Betawi dengan kuah santan yang gurih ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan emping renyah sebagai pelengkap khasnya. Aroma rempah yang berpadu dengan santan kental membuat cita rasa soto Betawi semakin istimewa dan sulit ditolak oleh siapa pun.

Selain mengenyangkan, kelezatan soto Betawi juga memberi kehangatan dalam setiap suapan, menjadikannya menu rumahan yang kaya cita rasa. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat soto Betawi sendiri di rumah, menjadi pilihan tepat untuk sajian akhir pekan bersama keluarga atau acara spesial di rumah.

Related Posts