Mango Sticky Rice: Kue Manis Thailand yang Terkenal Dunia - ∞BroTravel

Kue Nasi Ketan Mangga: Hidangan Penutup Legendaris dari Thailand

Kue nasi ketan mangga, atau dalam bahasa Thai dikenal sebagai "Kao Niew Mamuang", adalah salah satu hidangan penutup yang paling populer di Thailand. Keistimewaannya terletak pada perpaduan sempurna antara irisan mangga segar, nasi ketan lembut, siraman santan gurih, serta taburan kacang kuning yang renyah. Rasa manis alami dari mangga, tekstur kenyal dari nasi ketan, dan rasa creamy dari santan menciptakan sensasi yang memikat.

Seiring dengan pesatnya pertumbuhan pariwisata Thailand di akhir abad ke-20, kue nasi ketan mangga pun semakin dikenal di berbagai belahan dunia. Banyak wisatawan yang jatuh cinta dengan kombinasi rasa uniknya. Popularitasnya semakin meningkat berkat ulasan para blogger dan influencer kuliner internasional. Bahkan pada tahun 2019, situs TasteAtlas menempatkan kue nasi ketan mangga dalam daftar 50 hidangan penutup terbaik di dunia. Tidak hanya tersedia di warung-warung kecil, kini hidangan ini juga sering muncul di restoran Thailand berbintang Michelin di berbagai negara.

Manfaat Kesehatan dari Kue Nasi Ketan Mangga

Selain rasanya yang lezat, kue nasi ketan mangga juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Menurut Mangott Foods, hidangan ini bebas gluten sekaligus ramah vegan karena seluruh bahan yang digunakan berasal dari tumbuhan. Inti dari sajian ini adalah mangga matang yang segar dan berair. Buah ini kaya akan vitamin C sebagai antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh dan membuat kulit lebih cerah.

Selain itu, mangga juga mengandung vitamin A yang penting bagi kesehatan mata dan fungsi sel. Dengan kandungan serat alaminya, mangga mendukung pencernaan sekaligus membantu mengatur kadar gula darah. Polifenol yang ada di dalamnya juga memiliki sifat anti-inflamasi dan potensi antikanker. Rata-rata satu porsi mangga hanya mengandung sekitar 60 kalori, tanpa lemak maupun kolesterol.

Komponen lainnya adalah santan, yang memberikan tekstur creamy khas kue nasi ketan mangga. Meski sering dianggap terlalu berlemak, santan sebenarnya mengandung medium-chain triglycerides (MCT), sejenis lemak sehat yang cepat diubah tubuh menjadi energi. MCT dikaitkan dengan peningkatan metabolisme dan fungsi otak. Santan juga kaya akan kalium dan magnesium, dua elektrolit penting untuk hidrasi dan pemulihan otot. Yang menarik, santan adalah alternatif bebas susu, sehingga aman bagi mereka yang intoleran laktosa atau memilih pola makan nabati.

Terakhir, nasi ketan sama sekali tidak mengandung gluten. Secara alami, nasi ketan aman dikonsumsi oleh penderita celiac atau sensitivitas gluten. Dipadukan dengan mangga segar dan santan, hidangan ini menjadi pilihan praktis, sehat, dan ramah bagi hampir semua orang.

Resep Membuat Kue Nasi Ketan Mangga

Cara membuat kue nasi ketan mangga juga relatif mudah diikuti di rumah. Berikut langkah-langkahnya:

1. Persiapkan beras ketan
   Cuci bersih beras ketan, lalu rendam minimal 4 jam atau semalaman. Kukus selama sekitar 40 menit hingga butirannya transparan, lembut, dan kenyal.

2. Buat saus santan
   Campurkan santan, garam, dan gula di atas api sedang hingga larut.

3. Campur nasi dengan santan
   Setelah ketan matang, tuangkan saus santan, lalu tutup dan diamkan 20 menit hingga bumbu terserap sempurna.

4. Masak saus santan kental
   Masak santan, gula, garam, dan sedikit tepung maizena hingga mengental. Sisihkan.

5. Siapkan topping kacang kuning
   Goreng kering kacang kuning hingga garing.

6. Penyajian
   Tata nasi ketan yang sudah dibumbui santan di piring, tambahkan irisan mangga segar, siram dengan saus santan kental, dan taburi kacang hijau renyah. Sajikan selagi hangat.

Related Posts