.png "Author")
Sotong Pangkong, Camilan Khas Pontianak yang Wajib Dicoba
Sotong Pangkong adalah salah satu camilan tradisional khas Kota Pontianak yang sangat diminati oleh masyarakat setempat. Biasanya, jajanan ini hanya mudah ditemukan selama bulan Ramadan, terutama di kawasan Jalan Merdeka yang menjadi pusat kuliner malam. Rasa dan aroma unik dari Sotong Pangkong membuatnya menjadi favorit bagi banyak orang.
Proses pembuatan Sotong Pangkong cukup menarik. Sotong kering dibakar di atas bara api hingga mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera. Setelah itu, sotong dipukul-pukul agar teksturnya menjadi lebih lembut dan mudah dikunyah. Hal ini memastikan bahwa setiap gigitan akan terasa nikmat dan tidak keras.
Sotong Pangkong biasanya disajikan dengan dua jenis saus, yaitu saus sambal kacang yang pedas manis atau sambal asam yang memberikan rasa gurih, asin, manis, dan pedas dalam satu gigitan. Perpaduan antara aroma bakaran dan rasa pedas gurih menjadikannya sebagai camilan yang sangat istimewa.
Bahan dan Cara Membuat Sotong Pangkong
Untuk membuat Sotong Pangkong, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan Utama:
- Sotong kering (merk apa saja, jumlah sesuai kebutuhan)
Bahan-Bahan Untuk Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh cuka putih
- 1 sendok teh garam
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sendok teh gula pasir putih
- 1 gelas kecil air putih
Cara Membuat:
- Cuci sotong hingga bersih, lalu keringkan menggunakan tisu.
- Siapkan semua bahan-bahan yang telah disebutkan di atas.
- Masukkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
- Masukkan sotong ke dalam "Happy Call" panggang hingga matang. Jika tidak tersedia, bisa menggunakan panggangan biasa.
- Setelah matang, Sotong Pangkong siap disajikan bersama dengan bumbunya.
- Sebelum menyantapnya, pastikan untuk memangkong sotong agar teksturnya lebih lembut dan enak.
Tips Tambahan
Jika ingin mencoba membuat Sotong Pangkong di rumah, pastikan sotong kering sudah benar-benar kering dan bersih. Proses pembakaran juga perlu dilakukan dengan hati-hati agar tidak terlalu gosong. Selain itu, rasa bumbu bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Misalnya, jika suka rasa yang lebih pedas, bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Selain sebagai camilan, Sotong Pangkong juga bisa disajikan sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya cocok untuk segala suasana. Bagi yang tinggal di Pontianak, tidak boleh melewatkan kesempatan untuk mencicipi Sotong Pangkong, terutama saat bulan Ramadan.
Dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang unik, Sotong Pangkong menjadi salah satu ikon kuliner khas Kalimantan Barat yang layak dicoba. Mulai dari aroma bakaran yang menggugah selera hingga rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan gurih, semuanya membuat Sotong Pangkong menjadi camilan yang tak terlupakan.
Posting Komentar