.png "Author")
Sejarah dan Cara Membuat Sempol Ayam yang Nikmat
Sempol ayam merupakan salah satu jajanan populer yang mudah ditemukan di berbagai daerah, termasuk Gorontalo. Camilan ini memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal, membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama anak-anak dan remaja. Meski kini bisa ditemukan di berbagai tempat, sempol ayam dipercaya berasal dari Desa Sempol, Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, Jawa Timur. Nama "sempol" sendiri diambil dari nama desa tersebut. Awalnya, jajanan ini hanya dikenal di wilayah Jawa Timur, namun seiring waktu, sempol ayam mulai menyebar ke seluruh Indonesia sejak tahun 1990-an.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat sempol ayam sendiri di rumah atau bahkan ingin memulai usaha, berikut resep sederhana yang bisa diikuti. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, termasuk pemula.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Adonan: - 250 gram paha ayam filet - 5 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 batang daun bawang, iris - 4 buah cabai merah keriting, iris - 5 lembar daun jeruk, iris - 2 butir telur - 100 gram tepung tapioka - 40 gram tepung terigu protein sedang - 1 sendok teh garam - ¼ sendok teh merica - 2 sendok teh gula pasir - 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Saus Cocolan ala Thailand: - 3 batang daun ketumbar - 4 siung bawang putih - 20 buah cabai rawit hijau - 3 sendok makan sambal bangkok - 1 sendok makan kecap asin - 2–3 sendok makan air jeruk nipis - 2 sendok makan air matang
Langkah-Langkah Membuat Sempol Ayam
- Masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih, dan bawang merah ke dalam food processor. Haluskan hingga adonan menjadi lengket.
- Tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, cabai merah keriting, dan daun jeruk. Haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga).
- Siapkan tusuk sate. Masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam adonan di piping bag. Semprotkan adonan sempol, lalu tarik tusuk sate ke luar hingga adonan melekat sempurna.
- Rebus sempol dalam air yang hampir mendidih hingga matang. Tiriskan.
- Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, cabai rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok, dan kecap asin. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis dan air matang, lalu aduk rata.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.
Setelah semua langkah selesai, sempol ayam siap disajikan bersama saus cocolan. Camilan ini cocok disajikan sebagai camilan ringan atau pendamping minuman. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, pastikan semua bahan tersedia dan ikuti langkah-langkah dengan cermat. Dengan resep ini, Anda bisa menghidangkan sempol ayam yang lezat dan nikmat di rumah.
Posting Komentar